Mendes Ferraz de Pinho U, Antônio Sartori RAS, Dias Marques D. INIBIÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO PALMITO DE BACABA . RCA [Internet]. 19º de maio de 2022 [citado 5º de maio de 2024];3(1):29-51. Disponível em: https://periodicos.ifac.edu.br/index.php/revistarca/article/view/98