Mendes Ferraz de Pinho, U., Antônio Sartori , R.A.S. e Dias Marques, D. (2022) “INIBIÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO PALMITO DE BACABA ”, Revista Conexão na Amazônia, 3(1), p. 29–51. Disponível em: https://periodicos.ifac.edu.br/index.php/revistarca/article/view/98 (Acesso em: 6 agosto 2026).