Mendes Ferraz de Pinho, Uiara, et al. “INIBIÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO PALMITO DE BACABA ”. Revista Conexão na Amazônia, vol. 3, nº 1, maio de 2022, p. 29-51, https://periodicos.ifac.edu.br/index.php/revistarca/article/view/98.